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原料には春蒔きの二条大麦が用いられる

8月末から9月中旬に収穫された麦を2ヶ月以上は保管する。これは収穫されたばかりの大麦は発芽しないためである。スティープと呼ばれる浸麦槽で、これを水に浸して発芽させるのだが、浸し放しでは麦がふやけてしまうため、浸しては乾燥させるという工程を2、3回繰り返す。根が出て芽吹き始めたところで、モルトバーンと．．

update:2009年09月16日

【人生の教訓】
・男の初恋を満足させられるのは、女の最後の恋だけである。 byバルザック

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